Peynirli Tepsi Böreği (8 kişilik)

Merhaba. Böreği yeni fırınımda denedim. Çok güzel pişirdi. E tabi birazcık da yapanın mahareti. :)

Malzemeler:

• 1 kilo yufka
• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 250 gr beyaz peynir (Adıyaman peyniri)
• 250 gr lor peynir
• 1 bağ maydonoz
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

     Sosu için yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Sonra akını çırpın. Kabartma tozunu dökün. Üstüne birkaç damla limon sıkın ve biraz daha çırpın. Üzerine yoğurt, süt, yağ ekleyin. Tekrar karıştırın ve sos hazır.

     İçi için peyniri çatalla ezip içine maydonozu doğrayın. Lor peyniri de karıştırdınızmı peynir harcı da hazır. :)

     

     Sıra yapılışında: Fırın tepsisini az bir yağla yağlayın en alta yufkanın birini serin. Az bir miktar sostan dökün. Daha sonra 2. yufkayı parçalayarak pile pile serin. Sostan az bir şey daha üzerine serpiştirin ve peynirli karışımın yarısını bu kata döşeyin. Üzerine tekrar bir yufka , daha sonra kalan peyniri döşeyin. Kalan 2 yufkayı aralarına sosu yayarak tepsiye serin. Daha sonra kenarından sarkan yufkaları içe doğru katlayın. En üstüne yumurta sarısını sürüp, bolca çörek otu döküp 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. 

NOT: Peyniri ayrı 2 katlara yaymamızın nedeni içinin daha iyi pişmesi için, yumurtanın sarısını da üstüne sürmemizin nedeni yumurta kokmaması ve üstünün daha iyi kızarabilmesi için.